我们每天都喝牛奶，但是您知道牛奶的种类和划分标准吗？下面我们向您介绍日本牛奶的一些基本知识，望您能触类旁通，对您的生活有些帮助。

一、生乳
　　即原乳，从母牛身上采集后，未经过任何处理的原料乳。

二、牛乳
　　经过加热杀菌，但未做任何调整的牛奶。乳脂肪含量3%以上，无脂乳固体含量8%以上。
　　杀菌消毒有以下三种方法：
　　1.低温杀菌牛乳：用62---68℃的温度30分钟加热杀菌后的牛乳。
　　2.高温杀菌牛乳：用72---85℃的温度15分钟加热杀菌后的牛乳。
　　3.超高温杀菌牛乳：用120---130℃的温度2秒钟加热杀菌后的牛乳。

三、调整牛乳
　　从生乳中除去一部份脂肪和水分，对成份进行调整后制成的产品。无脂乳固体含量8%以上。
　　1.低脂肪牛乳：调整后制成的牛乳，乳脂肪含量0.5%以上，1.5%以下的牛乳。
　　2.无脂肪牛乳：调整后制成的牛乳，乳脂肪含量0.5%未满的牛乳。
　　3.成份调整牛乳：调整后制成的牛乳，[低脂肪牛乳]、[无脂肪牛乳]以外的调整牛乳。

四、添加牛乳  
　　以生乳或是乳制品为原料，制成各种用途的添加牛乳。
1.加工乳：
　　以生乳或乳制品（脱脂奶粉，奶油等）作原料，增加了其他成分或是调整了乳脂肪含量的产品。
2.乳饮料：
　　以生乳或乳制品（脱脂奶粉，奶油等）作主原料，添加了乳制品以外的原料，如：钙等强化营养，或是加入咖啡，水果等制成的风味乳饮料。