纳豆是大豆煮熟后注入纳豆菌发酵而成的食品。
　　成分为：水分61.8%、粗蛋白19.26%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、矿物质1.86%。
　　纳豆作为植物性食品，它的粗蛋白和脂肪的含量是最丰富的。

　　纳豆在日本有1000多年的历史，是大众的传统食品。近年来随着科学研究的深入和人们健康意识的提高，纳豆被越来越多的人重视和接受，并誉其为“营养宝库”，每年的7月10日定为“纳豆の日”，纳豆成为了餐桌上的“ 保健品”。

　　纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关：

　　纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能；

　　纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率；

　　摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；

　　纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。

　　纳豆中含有的纳豆激酶和丰富的生理活性物质，可以溶化血栓，称为血栓患者最佳的防治食物，它最大的优点是：溶栓快、功效时间长、安全、无副作用。不仅如此，对于血栓形成前的血液高凝聚状态--即“隐性血栓”，纳豆也有着超强的消除功效。纳豆中的超氧化物歧化酶、皂苷、异黄酮、维生素E、卵磷脂等火星物质对清除过氧化脂质沉着的斑块，减少血管细胞的损伤，保护血管内皮细胞，促进脂肪代谢，避免由于血脂沉积在血管壁上引起动脉粥样硬化，维护血管正常功能有非常好的功效。

　　现在，纳豆在全世界范围内得到追捧，为了您的健康，请尝试着每天吃纳豆吧。

　　纳豆中含有的纳豆激酶和丰富的生理活性物质，可以溶化血栓，称为血栓患者最佳的防治食物，它最大的优点是：溶栓快、功效时间长、安全、无副作用。不仅如此，对于血栓形成前的血液高凝聚状态--即“隐性血栓”，纳豆也有着超强的消除功效。纳豆中的超氧化物歧化酶、皂苷、异黄酮、维生素E、卵磷脂等火星物质对清除过氧化脂质沉着的斑块，减少血管细胞的损伤，保护血管内皮细胞，促进脂肪代谢，避免由于血脂沉积在血管壁上引起动脉粥样硬化，维护血管正常功能有非常好的功效。

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　　纳豆是发酵食品，好似上海的臭豆腐，还带着长长的粘稠丝。最好是加入调味料后直接食用。但开始您一定不喜欢它的味道和吃在嘴里的那种粘粘糊糊感觉，并会因此将它拒之门外。我们为您准备了简单易学的“纳豆的食用方法”的视频节目，请作参考。

　　目前，我们从北海道进口了两种纳豆（如下图），在各大百货商店的食品超市和石狩的网上有售，用料和口味均为上乘，欢迎选购。